THAN KHÔNG KHÓI NHIỆT TỐT KHÔNG

Le Van Long Chia Sẻ Để lại một bình luận 1,235 Lượt xem

THAN KHÔNG KHÓI NHIỆT TỐT KHÔNG

Than không khói khi sử dụng nhiệt độ tốt không?

Trong quá trình nướng nhiệt độ than có ổn định không?

Nhiệt độ tỏa ra trong quá trình nướng của than không khói là bao nhiêu?

Chúng ta cùng đi vào chi tiết thông qua bài viết.

NHIỆT ĐỘ THAN KHÔNG KHÓI

Nhiệt độ than không khói là yếu tốt rất quan trọng để đánh giá than chất lượng hay không.

Trong quá trình sử dụng, nhiệt độ cao của than nướng không khói giúp giảm thời gian nướng. Điều này giúp tiết kiệm chi phí rất lớn cho chủ nhà hàng, quán nướng.

Nhiệt độ than không khói cao hơn nhiệt độ than củi thông thường khá nhiều.

Ví dụ:

– Than mùn cưa duy trì nhiệt độ cháy cao từ 600 – 800⁰C.

– Than trắng binchotan duy trì nhiệt độ cháy từ 700 – 900⁰C

Nhiệt độ than không khói cao và ổn định. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để nướng, món nướng chín nhanh hơn, giữ độ ẩm, mọng nước ngon hơn.

THAN KHÔNG KHÓI CHÁY ỔN ĐỊNH

Than không khói cháy ổn định hơn các loại than củi thông thường.

Bởi vì:

Nguyên liệu sản xuất là mùn cưa hoặc gáo dừa đều trãi qua quá trình sàng lọc tạp chất, nên thành phần cấu tạo các viên than giống hệt nhau.
Than được ép nén thành hình khối có kích thước giống nhau, khi than cháy nhiệt tỏa ra đều và ổn định.
Than ép khối và than trắng binchotan qua quá trình carbon hóa với công nghệ Nhật Bản đã loại bỏ hầu hết tạp chất. Thanh than tinh khiết, không còn lẫn chất bốc giúp duy trì trạng thái cháy ổn định.

Bạn dễ dàng quan sát thấy các đầu bếp sử dụng than không khói: trong quá trình nướng họ không cần phải đập nhỏ thanh than đang cháy đỏ, rồi dàn than ra để nhiệt độ đều nhau.

Các đầu bếp nướng lâu năm sẽ dễ dàng canh nhiệt, tuy nhiên nếu bạn nướng tại nhà dễ dẫn tới tình trạng nướng chín không đều. Thông thường món ăn bị khô, quá lửa hoặc nướng hoài không chín.

Tốn rất nhiều thời gian, công sức nhưng đặc biệt khiến món nướng không còn hấp dẫn.