Than Nướng Không Khói

Than nướng không khói là gì? Than nướng sạch không khói được sử dụng hàng ngày ở đâu và tiêu chí đánh giá như thế nào?

Chúng ta cùng nhau tìm hiểu thông qua bài viết chi tiết này nhé.

Than Nướng

Than nướng là các sản phẩm than bqq dùng để nấu nướng làm chín thức ăn và sưởi ấm.

Tại Việt Nam, các than nướng được sử dụng phổ biến hiện nay trên thị trường là:

Than củi đen, than hoa, than trắng binchotan, than mùn cưa, than gáo dừa, than bánh.

Ngoài ra, để làm chín thức ăn chúng ta thường sử dụng các nguyên liệu như: củi, điện, gas, cồn.

Nhưng than nướng vẫn luôn được ưu tiên là nguyên liệu sử dụng trong các món nướng truyền thống.

Bởi sự tiện dụng của than nướng với mùi vị nguyên thủy khó cường từ món ăn.

Than Nướng Sạch Không Khói

Than nướng sạch không khói là than nướng được xử lý bằng công nghệ cao, giúp:

• Không bụi bẩn, sạch sẽ, an toàn, dễ dàng bảo quản.
• Hàm lượng carbon cao, loại bỏ phần lớn chất bốc, tạp chất.
• Không phát sinh khói bụi trong quá trình sử dụng.
• Không phát sinh mùi hôi, chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe.

Than nướng sạch không khói bao gồm: than trắng Binchotan, than ogatan và các loại than bánh.

Các loại than nướng sạch được sử dụng phổ biến trên thị trường trong thời gian gần đây là:

• Than trắng Binchotan: được sử dụng tại hầu hết các nhà hàng Nhật Bản và Hàn Quốc tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội.
• Sản phẩm than mùn cưa: được sử dụng tại nhiều chuỗi nhà hàng nướng lớn như Golden Gate, Redsun.
• Các sản phẩm than bánh ép và than mùn cưa: được sử dụng tại nhiều quá nướng Việt Nam tầm trung.

Than Sạch Nướng Không Khói

Các loại than sạch nướng không khói trên thị trường thường khiến mọi người nhầm lẫn.

Trong quá trình nướng, bất kì món nướng nào cũng phát sinh khói dù ít hay nhiều.

Lượng khói phục thuộc vào phần trăm mỡ, nước trong nguyên liệu đem nướng.

Than được gọi là sạch nếu không phát sinh khói bụi trong quá trình vận chuyển, bảo quản và sử dụng.

Than nướng đúng tiêu chuẩn thì quá trình đốt nhóm than trước khi sử dụng sẽ không phát sinh khói bụi.

Cách để chúng ta phân biệt các loại than sạch nướng như sau:

1. Hình thức

+ Than trắng binchotan được sản xuất hoàn toàn tự nhiên nên có hình dạng gỗ nguyên liệu đầu vào.

Tuy nhiên, than trắng thường được cắt xẻ một cách gọn gàng và xếp trong thùng đẹp mắt.

+ Than ép mùn cưa, than gáo dừa, than bánh có hình khối vuông – tròn – lục lăng rõ ràng.

Bởi đây là các loại than công nghiệp sử dụng khuôn máy ép hình thành nên cấu trúc than.

2. Màu sắc

+ Các loại than trắng binchotan thông thường có màu phớt trắng tự nhiên do quá trình làm nguội.

Tuy nhiên hiện nay, tại Việt Nam chúng ta “chế” ra phương pháp làm nguội bằng thùng phi lớn.

Do đó màu sắc than binchotan tại Việt nam hiện nay chỉ còn chút nhạt trắng bề mặt.

Màu sắc này cũng gần tương đồng với màu sắc của các loại than mùn cưa hiện nay.

+ Đối với than gáo dừa và than bánh ép màu sắc vẫn giữ được màu đen truyền thống.

3. Cấu tạo

– Đối với than trắng binchotan hàm lượng carbon luôn lớn hơn 90%, đồng thời loại bỏ được hầu hết tạp chất.

Trong quá trình đốt ban đầu hoàn toàn không phát sinh mùi hôi và khói bụi.

– Các loại than mùn cưa được xử lý tốt cũng có đặc tính tương tự như than trắng.

Cả 2 loại than này đều rất rắn chắc, gõ thanh than vào nhau phát ra âm thanh giòn vang.

– Đối với than gáo dừa và than bánh quá trình carbon hóa cũng xử lý được một phần chất bốc.

Trong quá trình sử dụng phát sinh một lượng khói khá ít, tuy nhiên vẫn còn mùi hôi đặc trung của than củi.

Trong quá trình sử dụng các bạn sẽ cảm nhận được chất lượng của từng loại than nướng một cách rất đơn giản. Nên quyết định lựa chọn sản phẩm than nướng phù hợp với nhu cầu của mình chúng tôi nghĩ rằng không quá khó khăn.

Chúng tôi luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp cũng như thắc mắc của tất cả các bạn.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

— — — — — — — — — — — —

Lê Văn Long – Founder Happy L2L

www.levanlong.com

— — — — — — — — —

  Hotline: 0789 996 146

  Fanpage: Happy L2L – Than Sạch Không Khói

  Youtube: Than Sạch Happy L2L

 Website: Than Sạch Không Khói