Trang chủ / Chia Sẻ / QUÁN NƯỚNG HÀN QUỐC DÙNG THAN NƯỚNG GÌ

QUÁN NƯỚNG HÀN QUỐC DÙNG THAN NƯỚNG GÌ

QUÁN NƯỚNG HÀN QUỐC DÙNG THAN NƯỚNG GÌ

Quán nướng Hàn Quốc dùng than gì để nướng?

Quán nướng Hàn Quốc mọc như nấm sau mưa tại Việt Nam. Bao gồm cả những nhà hàng chính gốc Hàn Quốc và các quán nướng theo phong cách Hàn Quốc.

Bạn đã bao giờ suy nghĩ tiêu chí nào để đánh giá mức độ cao cấp của các quán nướng Hàn Quốc này chưa?

Có đầu bếp từng chia sẻ với tôi, anh chỉ cần vào trong bếp của một quán nướng sẽ biết chất lượng đồ nướng và mức độ cao cấp của quán nướng.

Vậy những bí quyết đó là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu thông qua bài viết này nhé.

Ẩm thực Hàn Quốc
Ẩm thực Hàn Quốc

Ẩm Thực Hàn Quốc

Đất nước Hàn Quốc không chỉ được biết đến với những tài tử Kpop trong ngành giải trí.

Đất nước Hàn Quốc còn nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo, tinh tế và vô cùng lôi cuốn chúng ta.

Ẩm thực Hàn Quốc truyền thống bao gồm bao gồm 5 màu sắc chính trong thiết kế món ăn.

Đỏ, vàng, xanh, trắng, đen – mỗi màu tượng trưng cho các yếu tố tự nhiên cấu tạo nên trời đất cũng như các lợi ích về mắt sức khỏe đối với con người.

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc mang đậm nét văn hóa truyền thống. Những món ăn đại diện như kim chi, kim bắp, lẩu nấm nghi ngút và đặc biệt là sườn nướng đã trở thành một nét vô cùng đặc biệt.

Món nướng Hàn Quốc
Món nướng Hàn Quốc

Món Nướng Hàn Quốc

Món nướng Hàn Quốc thông thường sử dụng than củi truyền thống để nướng. Các loại than nướng mang lại hương vị thơm ngon một cách hoàn toàn tự nhiên.

Món nướng phổ biến nhất và được mọi người lựa chọn nhiều nhất là Bulgogi – thịt bò nướng.

Thịt bò Hanwoo tại Hàn có chất lượng thịt hảo hạng, tỷ lệ mỡ giắt trong thăn thịt khoảng 24% và đạt chất lượng 1++. Các sợi cơ nhỏ và các mô liên kết thấp tạo mùi vị rất đặc trưng. Giá thành của hàn ngưu cao hơn các loại bò Mỹ hay Úc.

Sườn bò nướng trứ danh Hàn quốc cũng được sử dụng từ loại bò này.

Món nướng Hàn Quốc được ăn bằng cách quấn rau, kim chi, tỏi, hành tây, một chút cơm chấm trong nước chấm truyền thống. Vị ngon có thể khiến bạn quên cả lối về.

Nướng than Hàn Quốc
Nướng than Hàn Quốc

Nướng Than Hàn Quốc

Bạn là fan của các món nướng Hàn chắc hẳn không xa lạ. Các món nường thường dùng thịt sườn, thịt mềm, lưng ướp trong nước tương riêng biệt để tăng độ ngọt của thịt.

Đặc biệt thịt bò thường được thái mỏng rồi ướp thêm rượu trắng, nước ép lê, hành tỏi, dầu mè, gừng và bột tiêu.

Cuối cùng được nướng trên bếp than hoa làm dậy mùi thơm ngon khó cường, miếng thịt, sườn màu vàng óng béo ngậy đang chờ đợi bạn.

Hiện nay, một số nhà hàng phục vụ nướng trên bếp gas mỗi bàn. Tuy nhiên phần lớn quán nướng Hàn vẫn giữ nét truyền thống nướng trên than củi.

Than trắng không khói Binchotan Nhật Bản
Than trắng không khói Binchotan Nhật Bản

Nướng Than Hàn Quốc

Tại Việt Nam quán nướng Hàn Quốc thường dùng các loại than sạch không khói cao cấp.

Đối với những nhà hàng nướng tầm trung, than chuyên biệt được sử dụng là than mùn cưa.

Đây là loại than sạch công nghiệp được loại bỏ phần lớn tạp chất và các chất độc hại. Trong quá trình nướng không phát sinh nhiều khói bụi và mùi hôi nên rất được ưa chuộng hiện nay.

Với những nhà hàng cao cấp hơn hoặc nhà hàng có chủ là người Hàn thì than được nướng được sử dụng là than trắng binchotan.

Than trắng binchotan là loại than nướng có nguồn gốc xuất sứ từ Nhật Bản.

Than trắng được sản xuất hoàn toàn tự nhiên theo phương pháp đốt than Nhật Bản.

Đặc tính than binchotan vô cùng sạch, được loại bỏ mọi loại tạp chất và có hàm lượng carbon trung bình 95% giúp cho quá trình nướng luôn an toàn với sức khỏe đồng thời bảo vệ môi trường sống.

Bạn còn nhớ, anh bạn đầu bếp chia sẻ với tôi rằng “Quán nướng Hàn Quốc dùng than trắng binchotan chất lượng món nướng luôn đạt chuẩn cao nhất cũng như tiêu chuẩn nhà hàng vô cùng cao.

Chúng tôi luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp cũng như thắc mắc của tất cả các bạn.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

Thân ái!

Lê Long & Cộng sự!

Tác giả Le Van Long

Mong muốn của tôi là mang than sạch đến với mọi nhà.

Xem thêm

Than không khói an toàn

THAN KHÔNG KHÓI CÓ ĐỘC KHÔNG

THAN KHÔNG KHÓI CÓ ĐỘC KHÔNG Than không khói có độc không? than không khói có …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *